热风温度虽不直接决定均匀度，却通过调控水分蒸发速率、改变物料物理状态，间接打破热质交换平衡，成为影响均匀度的核心变量，具体影响如下：
若热风温度过高（＞100℃），啤酒糟表层水分会在短时间内剧烈蒸发，迅速形成“硬壳”结构。这层硬壳会阻碍内部水分向表层渗透逸出，导致“外干内湿”的局部差异——表层含水率可能降至8%以下，内部却仍高于20%。同时，高温会加速物料中纤维脆化，使小颗粒提前干透甚至碳化，而大颗粒因导热慢仍处于高湿状态，进一步拉大不同颗粒间的含水率偏差，破坏整体均匀性。
若热风温度过低（＜70℃），水分蒸发速率远低于物料吸湿速率。此时热风无法有效穿透料层，水汽易在物料间隙滞留，导致料层底部或堆积处形成高湿区域。且低温下干燥周期延长，物料在设备内停留时间增加，易因局部通风不畅出现“局部捂湿”，部分区域含水率超15%，而通风较好区域仅10%左右，形成明显的均匀度偏差。
此外，若全程采用单一温度（未按干燥阶段梯度调控），也会影响均匀度。干燥初期若温度不足，表层水分难蒸发，物料易黏结结块，结块内部水分无法排出；干燥后期若温度过高，已接近干燥的物料会过度失水，而未干透的物料仍需更长时间，最终导致同一批次产品含水率偏差超5%，无法满足均匀度要求。
