国内的白酒和啤酒的产量都是比较大的，也大量产生了白酒糟和啤酒糟，啤酒糟没经过发酵通常具有高营养价值而用来做饲料，那么白酒糟主要的应用呢，白酒生产商是怎么回收利用同样量大的白酒糟呢？
在白酒的酿造过程中会添加大量的谷壳作为发酵填充剂，而它的主要成分是粗纤维和灰分，通常白酒糟中粗纤维和灰分含量较高，但是国内因为酿造工艺独特，在添加的时候使用的较少，也就没那么高的粗纤维和灰分含量，相对的其它营养成分比例就高，因此对国内的白酒糟测定其常规营养成分含量较多，营养较丰富，国内多家酒厂，不同来源的白酒糟营养成分含量有所差别，因此多检测后选择合适的更好处理工艺。
酱香型的白酒所产生的酒糟有丰富的营养成分，因为这种类型的白酒经过了多次发酵、三次高温，其独特的酿制和其它产生的酒糟构成是不一样的，含有大量残余的脂肪、纤维、维生素、蛋白、微量元素等等，但是酒糟多呈现的是酸性是不易储存的，很容易霉变的，若不能及时的处理，随意的掩埋丢弃将会对环境中空气、水源、土壤等造成严重的污染，也会破坏酿酒的环境，直接影响白酒产业，因此多经过酒糟烘干机脱水烘干，然后在经过粉碎、造粒等等其他工序加工变成颗粒饲料。
酒糟数量巨大实现有效的综合利用是实现白酒产业发展及生态环境保护的有效途径，对酿酒酒糟的综合循环利用不仅有饲料方面，还有天然气、有机肥等等，形成“资源—产品—废弃物—再生资源”的循环生产模式，提高企业的经济效益，更加提升环保和社会效益。
