餐厨垃圾处理设备包括两大项也即两大来源垃圾，并且目前国家已经出台相关的规范制度对于处理项目和市场进行相应的控制和规划，因此弄清楚餐厨垃圾处理设备生产线相关的几个概念也是很重要的。
首选是餐厨垃圾处理的两大来源的概念：餐饮垃圾也即餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物；厨余垃圾也即家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。而餐厨垃圾也即两大来源的混合物。所以说餐厨垃圾处理设备适用于两大来源物料的烘干提质工艺。
而投资餐厨垃圾处理设备生产线主要需要弄清楚时局，也即先关的政策规定对于餐厨垃圾处理生产线的规范和对应的补贴，对于投资商十分重要。首先餐厨垃圾处理设备生产线需要保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范；餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理；餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。只有这样，餐厨垃圾处理设备生产线才能持续高效运转，首先快速回报。
餐厨垃圾处理设备生产线随着要求最终产品的不同而配置不同，目前市场上主要是用于泔水饲料的加工生产线，因此餐厨垃圾处理设备热销设备主要集中在餐厨垃圾饲料加工领域。
