杜绝餐厨垃圾也即泔水乱流乱加工就必须双方面下手，目前在长沙已经开始了双向罚款，城市加强餐厨垃圾回收管理，促进集中化处理，而餐厨垃圾处理设备挺进长沙将更有市场优势。
在长沙，因再次违规收运芙蓉区荷花路“老湘食”饭店的“潲水”，偷运者彭某被芙蓉区城管餐厨执法队员依法处以500元罚款。而“老湘食”饭店由于私自将餐厨垃圾交予无资质人员收运，也一并收到1000元罚单。据了解，这也是今年全市深入推进最严城市管理以来，餐厨垃圾管理执法的首例“双向罚单”。该项措施利于 餐厨垃圾集中化处理，增强市场对餐厨垃圾处理设备的需求。
餐厨垃圾处理设备根据餐厨垃圾处理工艺不同而产生配置差异，如综合化处理所需设备更复杂与餐厨垃圾饲料化。目前市场多以餐厨垃圾饲料化为主要模式，而餐厨垃圾综合处理也将是一个大趋势，其符合了餐厨垃圾深化循环综合利用要求。
不仅仅是长沙市场，全国范围内逐渐形成规范统一的餐厨垃圾回收机制，餐厨垃圾处理设备的市场需求增长力将是非常可观的。
